Яйца по-шотландски

Четверг, 15 Октября 2015 г. 08:47 + в цитатник

3290568_5_1_ (600x445, 77Kb)

Яйца по-шотландски не имеют к Шотландии никакого отношения. Это британская закуска, которую страшно полюбили простые англичане: котлеты с яичной начинкой можно встретить не только в кафе и ресторанах — полуфабрикаты этого известного лакомства есть даже в супермаркетах.

Если ты любишь полезную для здоровья еду с высоким содержанием белка, этот рецепт как нельзя кстати. Запечь яйца по-шотландски в духовке очень просто! Это уменьшит калорийность закуски, которую принято жарить во фритюре. Со свежими овощами и горячим соусом эти питательные мясные котлеты станут самым классным блюдом на любом столе!

Яйца по-шотландски

Ингредиенты

600 г свиного или говяжьего фарша
5 яиц
50 г сливочного масла
черный молотый перец
соль
рубленая зелень — петрушка, укроп, тимьян (на твое усмотрение)
кориандр
1 ч. л. лимонного сока
панировочные сухари, молотые грецкие орехи или овсяные отруби для панировки

Приготовление

Отварите 4 яйца и остудите их в холодной воде. Есть разные варианты этого рецепта: можно использовать круто сваренные яйца для холодной закуски и яйца всмятку для горячей закуски с вытекающим желтком. Выбирайте, что вам больше нравится!
В фарш добавь соль, специи и рубленую зелень на свой вкус — так, как ты обычно делаешь котлеты. Сформируй из фарша 4 шарика, придерживаясь пропорции: 130 г фарша на 1 яйцо.
Заверните очищенные яйца в фарш, сформировав котлеты.
Обваляйте котлеты во взбитом сыром желтке (по желанию — белке), затем обмакни их в панировку. Лучше всего для панировки использовать молотые грецкие орехи или арахис.
Выложите котлеты в форму, застеленную фольгой или на противень. Выпекайте яйца по-шотландски 30 минут при температуре 180 градусов.
Очень вкусным получится блюдо с горячим соусом. Смешайте желток, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. воды, соль и перец. Сварите соус на водяной бане, тщательно его размешивая.
Попробуйте и горячий, и холодный вариант этого блюда. Такую вкуснятину нужно еще поискать…