Ингридиенты:
мука пшеничная - 2 1/2 стакана
крахмал картофельный - 1/2 стакана
масло сливочное - 120 г
сахар - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
желтки яичные - 3 шт.
Для крема:
желтки яичные - 4 шт.
сахарная пудра - 3 ст. ложки
сахар ванильный - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 4 ст. ложки
молоко - 1 стакан
масло сливочное - 50 г
сливки густые - 200 г
персики консервированные - 200 г

Способ приготовления:
Размягченное масло взбейте с сахаром, введите яйцо, желтки, еще раз взбейте.
Муку смешайте с крахмалом, соедините с яично-масляной смесью. Полученное тесто разделите на 12 частей, уложите каждую в формочку, равномерно распределяя тесто по дну и стенкам, выпекайте 20 минут при 200 °С.
Корзиночки охладите и выложите из формочек.
Для крема яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, добавьте ванильный сахар, просеянную муку и перемешайте. Молоко доведите до кипения, тонкой струйкой, помешивая, влейте в яичную массу, перемешайте. Полученную массу прогревайте на водяной бане при непрерывном помешивании до загустения, затем добавьте масло и охладите. Охлажденные сливки соедините с приготовленным кремом, перемешайте.
Корзиночки заполните приготовленным кремом, сверху уложите нарезанные ломтиками персики и оформите листиками мяты.
источник