Хочу сегодня поделиться с вами очень вкусным рецептом — баклажаны запеченные с сыром.

Баклажаны – это уникальные овощи! Из них можно приготовить острое, сладкое или пресное блюдо.

Они дают возможность хозяйке экспериментировать и придумывать необычные сочетания. Чаще всего баклажаны жарят или запекают, а подают к столу с любым гарниром или картофелем, мясом или птицей.

Баклажаны запеченные с сыром

Для приготовления запеченных баклажан нам понадобится:

• 3 крупных овоща,
• 5 болгарских перцев,
• 5 помидор,
• 1 луковица.

Для заливки понадобится:

• 150 мл сметаны или майонеза,
• 200 твердого сыра,
• 3 зубчика чеснока,
• зелень петрушки или кинзы,
• соль и перец.

Приготовление

По желанию баклажаны можно не очищать от кожуры, а просто помыть и нарезать тонкими кольцами. тогда полученное готовое блюдо будет иметь более острый вкус.

Чтобы кольца пустили сок, их следует посолить и оставить на 15-20 минут. Это нужно делать обязательно, потому что из баклажан вместе с соком выходит горечь.

В это время обжариваем измельченный лук до легкого золотистого цвета на подсолнечном масле.

Далее смешиваем сметану (майонез) и измельченный чеснок, туда же добавляем перец, соль и мелко нарезанную зелень.

Отдельно натираем на крупной терке сыр, измельчаем до состояния мелкой соломки перец и помидоры.

Перед термической обработкой кольца баклажанов нужно обсушить полотенцем,чтобы избавиться от сока.

Далее в форму для запекания выкладывают поочередно все овощи. Первый слой баклажаны, далее следуют лук, перец и помидоры. Каждый слой смазываем сметанным соусом. Завершает вкусный пирог тертый сыр, который в момент запекания образует плотную корочку.

Блюдо выпекаем в духовке при высокой температуре не менее 30 минут.

Желаю Вам вкусных запеченных баклажанов с сыром! источник