Пирожки с мясом, с капустой, с картошкой, с творогом или фруктами… Начинка определяет настроение. А еще их можно готовить либо на сковороде, либо в духовке.

Какая же начинка сытнее? Конечно, если объединить два самых популярных ингредиента, вполне вероятно создать шедевр! Совсем недавно мы с вами делились рецептом мясного пирога с капустой. Однако, намного удобнее и интереснее подавать такую начинку в компактной форме. И вот вам пример.

Ингредиенты: Кефир 400 г Дрожжи 12 г Сахар 3 ст. л. Соль 1 ч. л. Сливочное масло 180 г Яйцо 2 шт. Пшеничная мука 800 г Свиной фарш 300 г Капуста белокочанная 500 г Лук 0,5 шт. Морковь 1 шт. Подсолнечное масло 3 ст. л. Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

1. 6 ст. л. муки смешайте с сухими дрожжами. Холодное масло нарежьте кубиками и добавьте к оставшейся просеянной муке. Пальцами или винкой разотрите смесь в крошку. Кефир смешайте с яйцом, сахаром и солью.
2. Кефирную смесь соедините с крошкой и смесью муки и дрожжей. Замешайте тесто. Когда оно станет эластичным, скатайте тесто в шар, выложите в миску и накройте полотенцем. Оставьте его в теплом месте на минут 40.
3. Половину лука и капусту тонко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Слегка обжарьте их на разогретом масле, а затем тушите на среднем огне до готовности, помешивая. Отдельно обжарьте фарш с половиной луковицы.
4. Можете взять свино-говяжий. Чтобы он не сделался комочками, мешайте его деревянной лопаткой. Смешайте готовый фарш с капустой. Посолите и поперчите по вкусу. Пусть начинка остывает.
5. Когда тесто подрастет, разомните его на столе. Затем поделите его на кусочки и поскатывайте в шарики. Оставьте на 5 минут отдохнуть. У нас из готового теста получилось 24 средних пирожочка.
6. Далее разомните шарики в лепешки и разложите по центре начинку. Заверните пирожки и выложите их швом вниз на смазанный маслом противень. Накройте изделия тонким полотенцем и оставляем на 15 минут в тепле.

Смажьте пирожочки яйцом, присыпьте кунжутом по вкусу и выпекайте 15-20 минут при 200 градусах. Доставайте лакомства, как только они подрумянятся. Такие пирожки, если не съедаются за день, лучше хранить в холодильнике. Это отличный сытный перекус из натуральных и полезных продуктов.

источник