Итальянский пасхальный кекс Коломбо по традиции выпекают в форме голубя, раскинувшего крылья или креста. Но он хорош и привычной - круглой - формы. Такой кекс получается ароматным и весьма вкусным.

• 80 г сливочного масла и плюс для смазывания
• 70 г мелкого изюма
• по 1 большому апельсину и лимону
• 1 стручок ванили
• 3 яйца
• 280 г муки и еще немного для раскатывания
• сахарная пудра для подачи

• 70 г миндаля
• 50 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала

• 120 мл цельного молока
• щепотка морской соли
• 80 г сахара
• 15 г свежих дрожжей