Кто же не любит свежую выпечку, да еще с такой восхитительной рыбной начинкой? Рекомендуем вам приготовить в ближайшие выходные или к семейному торжеству рыбные расстегаи по нашему рецепту. Радости и удовольствия получите сполна.

Вам понадобится:

• 4 стакана муки,
• 2 яйца,
• 200 г маргарина,
• 200 мл светлого пива,
• по 1 ч. ложке сахара и соли (для теста),
• по 2 луковицы и моркови,
• 500 г филе морской белой рыбы,
• 250 г филе семги,
• зелень, соль, перец,
• 65 г рисовой вермишели,
• 90 г сливочного масла,
• лимон для украшения,
• 2 желтка,
• растительное масло для смазывания.

Приготовление:

1. Маргарин натереть на терке и растереть с мукой. Добавить яйца, взбитые с солью и сахаром, пиво, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. 

Шаг 1. Замешиваем тесто
2. Затем раскатываем тесто в пласт, смазываем растительным маслом.

Шаг 2. Раскатываем тесто
3. Сворачиваем тесто рулетом, нарезаем кусочками и раскатываем в небольшие лепешки.

Шаг 3. Сворачиваем тесто рулетом, режем
4. Для начинки измельчаем лук и обжариваем на растительном масле вместе с мелко натертой морковью. Добавляем соль, перец, рубленую зелень. Рыбу необходимо нарезать ломтиками. 

Шаг 4. Рыбу нарезаем ломтиками
5. Семгу солим, перчим, морскую рыбу — обжариваем на растительном масле. Вермишель обдаём кипятком. На лепешки выкладываем слоями: лук с морковью, морскую рыбу, вермишель, семгу. 

Шаг 5. Выкладываем начинку
6. Затем края теста необходимо защепить, центр оставить открытым и положить в него кусочек сливочного масла. 

Шаг 6. Формируем расстегаи 
Верх смазать желтками и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке в течение 30 минут при температуре +180°С.
 источник