Жареная капуста - вкуснейшее и низкокалорийное блюдо. Если вы соблюдаете диету для похудения, религиозный пост или придерживаетесь вегетарианского меню - жареная капуста может стать частым и любимым гостем на вашем столе. Но даже если у вас нет никаких ограничений в еде, обязательно попробуйте жареную капусту в качестве гарнира к мясным блюдам. Особенно хорошо она сочетается со свининой и сосисками.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 вилок средней величины
• Лук репчатый - 1 крупная луковица
• Чеснок - 1 зубчик
• Морковь - 1 крупная морковка
• Растительное масло - 4 столовых ложки
• Соль, черный перец - по вкусу 

Приготовление:

1. Луковицу почистите, мелко нашинкуйте и отправьте на разогретую сковороду с растительным маслом. Пассеруйте на небольшом огне до полупрозрачности.
2. Очищенный зубчик чеснока раздавите боковой стороной ножа и отправьте целиком в сковороду к луку. Чеснок должен отдать свой аромат растительному маслу, после чего его надо будет выбросить.
3.  Почистите морковь и тонко ее нашинкуйте (или натрите на терке). Отправьте в сковороду через 5 минут после закладки лука. Обжаривайте периодически помешивая 10 минут.
4. Пока обжариваются лук с морковью, нашинкуйте капусту. Важно все плотные части капустных листов нарезать как можно тоньше - так они быстрее приготовятся. 
5. Закладывайте  капусту в сковороду частями, и хорошо перемешивайте каждую закладку. Выложив и перемешав всю капусту, накройте сковороду крышкой и обжаривайте на небольшом огне до полной мягкости капусты.
6. Минут за 15 до окончания приготовления снимите крышку, посолите и поперчите овощную смесь по вкусу. Капуста очень дружит с черным перцем, так что если вы любите острое, не бойтесь его добавить побольше.
7. Готовая капуста должна вся быть мягкой и иметь коричневатый цвет.

Вот и все!

Жареную таким образом капусту можно использовать как гарнир или как начинку для всевозможной выпечки. На основе этого рецепта также можно приготовить мясную солянку.

Рецепты других блюд с капустой я опубликую в ближайшее время. Давайте учиться вкусно готовить капусту, ведь до конца зимы этот овощ будет одним из самых доступных для наших кошельков.  

 источник