Торт «Дамские пальчики»

Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 08:14 + в цитатник

3290568_048l (466x700, 181Kb)

Тортик с сюрпризом!

Ингредиенты:

Заварное тесто

Яйцо куриное — 4 шт.
Вода — 1 стакан
Сливочное масло — 100г
Мука — 1 стакан
Соль — щепотка

Крем

Сметана — 500 г
Сахар — 2/3 стакана
Ваниль — щепотка

1 шаг

0116

1. Для приготовления заварного теста в кастрюле растапливаем сливочное масло с водой и щепоткой соли. Затем быстро всыпаем всю муку и перемешиваем лопаточкой тесто, прогреваем 1 минуту и снимаем с огня.

2 шаг

015-31

2. Оставляем тесто на 10 минут для остывания, затем, постоянно взбивая, по одному вбиваем в тесто яйца. Только когда яйцо полностью размешается в тесте, водим следующее. Тесто должно приобрести шелковистую, гладкую, однородную консистенцию.

3 шаг

0246

3. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный бумагой для выпечки противень небольшие полосы, шириной не более 1 см. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, затем приоткрываем дверцу на пару миллиметров для выхода пара и оставляем выпекаться эклеры с открытой дверцей еще на 20 – 30 минут до золотистого цвета.

4 шаг

017-23

4. Готовые пирожные остужаем на решетке. Для приготовления крема взбиваем сметану с сахаром и ванилью до однородности в глубокой миске.

Опускаем в крем эклеры и даем пропитаться минут 15. Дно и стенки формы застилаем пищевой пленкой и выкладываем в нее полученную массу. Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3 – 5 часов, лучше на ночь. Готовый торт вынимаем из формы и украшаем по вкусу.

Приятного аппетита!

источник