Суп на основе щавеля

Разнообразие рецептов супов просто поражает. Многие из них можно готовить круглый год, а для некоторых существуют лишь определённые сезоны года. К таким блюдам относится и щавелевый суп, для приготовления которого наилучшее время май-июнь. Именно в это время в нашей стране щавель как раз созревает. Если вы решили купить пластиковые окна, то после того, как их привезут и установят, стоит всей семьёй накрыть стол и отметить это событие. И вкусный и полезный щавелевый суп придётся как раз кстати.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления супа нужны следующие ингредиенты:

• 200 г щавеля;
   
• полкило говяжьего мяса с костями;
   
• примерно пять картофелин;
   
• по одной штуке моркови и репчатого лука;
   
• яйца, примерно по две штуки на одну порцию – подсчитайте, на какое количество человек вы хотите приготовить блюдо;
   
• 1 штука лаврового листа и три штуки перца горошком;
   
• сметана и соль на ваш вкус.

После того как все продукты будут в сборе, приступаем к приготовлению.

Как приготовить щавелевый суп

Сначала начинаем готовить мясо. Моем его, кладём в кастрюлю, наливаем примерно три литра воды, солим её и доводим до кипения. Затем снимаем ложкой пенку, уменьшаем огонь до слабого и оставляем варить на полтора часа.

Затем начинаем добавлять остальные ингредиенты:

• лук и морковь мелко нарезаем, закладываем, добавляем перец и варим ещё полчаса;
   
• с сырого картофеля снимаем кожуру, нарезаем соломкой и заправляем суп, добавив ещё лавровый лист. Варим минут 15;
   
• следующая закладка – сам щавель, его моют, затем мелко нарезают соломкой, кладут в суп;
   
• доводим суп до кипения и тут же выключаем.

Солить можно как весь суп в кастрюле, так и каждую тарелку индивидуально. Наливая суп в тарелку, в неё добавляют мелко порезанные варёные яйца, а затем приправляют ложкой сметаны.

Как видите, приготовить щавелевый суп несложно. Он наверняка понравится всем вашим близким.