Теплый салат с говядиной и томатами

Четверг, 18 Марта 2010 г. 16:13 + в цитатник

Состав:

800 г говяжьего филе
1 большая красная луковица
1 упаковка томатов черри
1 стакан листьев шпината (за неимением шпината можно взять любой салат)
½ стакана оливок
оливковое масло
морская соль
перец
уксус

Говядину натрите оливковым маслом, морской солью и перцем. Луковицу порежьте. Выложите мясо и лук в смазанную маслом форму, запекайте 7 минут при температуре около 220°C, и еще 20 — при 180°C.

Готовую говядину нужно нарезать полосками и накрыть крышкой, чтобы не остывала.
Оставшийся мясной сок прокипятите, смешайте с уксусом по вкусу (уксуса надо совсем чуть-чуть). Порежьте каждый томат на 4 дольки и выложите на противень, запекайте 20 минут.

Смешайте листья шпината с оливками, томатами, луком, приправьте мясным соусом. Выложите теплое мясо на тарелки, добавьте овощи и подавайте на стол.

Источник: www.cooooking.ru