Карамельный пломбир

Четверг, 16 Июля 2009 г. 17:12 + в цитатник

Ipola все записи автора

Мороженое любят все! И поэтому его можно отнести к любой кухне.

Продукты:
5 желтков
125 гр. сахара
300 мл. сливок жирностью 35%
200 мл. молока
150 гр. шоколада 70%
50 гр. арахиса
0,5 ч.л. соли

Рецепт:
1. Желтки взбить венчиком. В сотейнике развести сахар в 3 ст. ложках воды. готовить на среднем огне, не перемешивая, пока сахар не карамелизуется.
2. Снять с огня и осторожно (карамель брызгается — не обожгитесь) добавить сливки. Влить молоко и готовить 1 мин., помешивая. Влить в карамельную смесь взбитые желтки, вернуть на средний огонь, и готовить помешивая 5 минут.
3. Дать остыть до комнатной температуры, затем перелить в пластиковый контейнер. Накрыть и поставить в морозилку на 1 час.
4. Арахис крупно порубить. Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане.
5. Разделочную доску застелить листом пергамента. Вылить шоколад, разровнять поверхность, присыпать арахисом слегка придавив его в шоколад. Посыпать солью и поставить в холодильник до полного застывания.
6. Нарезать застывший шоколад длинными треугольниками.
7. Взбить застывшее мороженое миксером и поставить в морозилку на 1 час. Снова взбить миксером, накрыть и вернуть в морозильник до подачи на стол.

АЛЕКСАНДР

Рубрики:

новые рецепты

Метки: карамельный пломбир

Процитировано 9 раз

<a href="http://www.spanishrestaurant.ru/post106683752/">РљР°СЂР°РјРµР»СЊРЅС‹Р№ РїР»РѕРјР±РёСЂ</a><br/>&nbsp;

РњРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРµ Р»СЋР±СЏС‚ РІСЃРµ! Р РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РµРіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РѕС‚РЅРµСЃС‚Рё Рє Р»СЋР±РѕР№ РєСѓС…РЅРµ.

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹:
5 Р¶РµР»С‚РєРѕРІ
125 РіСЂ. СЃР°С…Р°СЂР°
300 РјР». СЃР»РёРІРѕРє Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚СЊСЋ 35%
200 РјР». РјРѕР»РѕРєР°
150 РіСЂ. С€РѕРєРѕР»Р°РґР° 70%
50 РіСЂ. Р°СЂР°С…РёСЃР°
0,5 С‡.Р». СЃРѕР»Рё

Р РµС†РµРїС‚:
1. Р–РµР»С‚РєРё РІР·Р±РёС‚СЊ РІРµРЅС‡РёРєРѕРј. Р’ СЃРѕС‚РµР№РЅРёРєРµ СЂР°Р·РІРµСЃС‚Рё СЃР°С…Р°СЂ РІ 3 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°С… РІРѕРґС‹. РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР° СЃСЂРµРґРЅРµРј РѕРіРЅРµ, РЅРµ РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°СЏ, РїРѕРєР° СЃР°С…Р°СЂ РЅРµ РєР°СЂР°РјРµР»РёР·СѓРµС‚СЃСЏ.
2. РЎРЅСЏС‚СЊ СЃ РѕРіРЅСЏ Рё РѕСЃС‚РѕСЂРѕР¶РЅРѕ (РєР°СЂР°РјРµР»СЊ Р±СЂС‹Р·РіР°РµС‚СЃСЏ&nbsp;&mdash; РЅРµ РѕР±РѕР¶РіРёС‚РµСЃСЊ) РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃР»РёРІРєРё. Р’Р»РёС‚СЊ РјРѕР»РѕРєРѕ Рё РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ 1 РјРёРЅ., РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ. Р’Р»РёС‚СЊ РІ РєР°СЂР°РјРµР»СЊРЅСѓСЋ СЃРјРµСЃСЊ РІР·Р±РёС‚С‹Рµ Р¶РµР»С‚РєРё, РІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РЅР° СЃСЂРµРґРЅРёР№ РѕРіРѕРЅСЊ, Рё РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ... <a href="http://www.spanishrestaurant.ru/post106683752/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]